第27章 肉松
就直接从空间里拿出一份饭，梅菜扣肉，红烧狮子头，蚝油生菜，还有一碗紫菜蛋花汤。
吃了之后就进入系统，开始学习了。
她准备学习加工肉食品，现在这个年代最缺的就是肉，肉食品一定更受欢迎。
打开今天系统奖励的农副产品大全那本书，初唐发现有各种肉，鸡，鸭，鱼，蛋加工的副食品，比如金华火腿，广式腊肉，香肠，南市香肚，灌肠，风鸡，板鸭，皮蛋等等。
但是这些都不适合在淮阳县发展。
初棠突然想到前世一种风靡多年的吃食——肉松。
海苔卷，肉松小贝，拌饭里面都可以放肉松，口感绝佳，还不需要放太多，完美解决现在人们想吃肉而肉不足的困境。
把原料例如猪肉，先除去骨、皮、脂肪、筋腱等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条，再横切成一寸长的短条。
用大火煮肉煮烂然后加入酱油，白糖，黄酒，茴香，生姜等调料。一边用锅铲压散肉块，一边翻炒，等肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由徽宗转变为灰黄色，最后就成为具有特殊香味的金黄色肉松。
然后，将刚加工的肉松趁热装入无水无油的玻璃瓶内，放在干燥处可保存六个月不变质。
有了目标，初唐开始仔细学习制作肉松的注意事项。
比如炒压肉松的时候不能过早或过迟。炒压过早，肉块未烂，就不宜压散，功效很低。炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
学习过后，初棠从系统中出来，从她手上的海棠花空间中拿出一块新鲜猪肉，按照刚才所学的方法开始炒制肉松。
由于太久没做过饭，初棠足足炒到凌晨两点才弄好，所幸结果是好的，成功了，成功炒出来两瓶肉松。
幸好这个小院离其他人的家比较远，肉松的味道又不