第617章 平淡中见神奇
家里吃的时候，不会去在乎卖相什么的，但在饭店里面……你将一条炖得稀烂的鱼端上桌去，看人家会不会给你退货什么的？
所以……现在一般饭店里面炖鱼，很多都是采用那种不粘锅的马勺来做，这样会比较安全一些，免得白做了一大顿，最后还得被客人投诉、甚至是退货，那可就不值当了！
不过卢山这里为了保证菜肴的味道，却是不肯用那种不粘锅的马勺，而这样的锅子，也只有经验丰富的老厨师才能玩得转，没想到童小玉这个胖姑娘居然也用得很溜的样子！
果然……童小玉第一道菜做的就是炖带鱼！这就是一道很普通的家常菜，简单得不能再简单了，一般人家里都可以自己做。
但是，越是普通的菜式其实越能看得出来一个厨师的水平高低来！否则若是做一些龙虾、鱼翅之类的高档菜肴……这些顶级食材本身的味道就很美味，其实厨师本身并不需要再加太多的调味料和太复杂的处理，只要是能让食材本身的鲜香之味充份地展示出来，也就是极为成功的了！
而普通的食材，在不同层次的厨师手中，却是可以很清晰地分出一个高下好坏来！最顶级的厨师，哪怕是做一道清炒土豆丝，也能炒出与众不同的味道来，让人吃过之后回味绵长、赞不绝口。但若是根本不懂什么厨艺的人做这道菜，那么不但做出来的可能会很难吃，甚至到时候土豆丝出锅要么土豆丝还是生的，并没有炒熟，要么就是熟大了全都断成一小截一小截的，看着就让人大倒胃口。所以……也只有真正的顶级大厨，才可以做到平淡中见神奇……
清炖带鱼，就是一道可以很容易分辩出厨师水平高低的菜式，同样的带鱼，炖熟不难，难就难在你怎么才能让其鱼腥味被尽可能地去除掉，却又不会掩盖住带鱼本身的鲜味。这个就很见功力了，童小玉居然敢在考核的时候做这道菜，想来她对自己的厨艺，还真的是很有信心啊！
卢山抱着膀子站在厨房的门口，看着童小玉在那忙活，也不出声打扰，只是很仔细地观察着她的一个个动作，还有加入佐料时的先后程序。很快……他就感觉有些不太一样了！
这童小玉烧菜的方