第057章 行业秘密
的样子，就忍不住问她怎么了。
崔文文犹豫了一下才说：“那个……这些蔬菜用的时候再洗不行吗？这样子……提前洗出来后，如果今天卖不掉，恐怕就会烂掉了！而且……我们店最近的生意都不太好，只怕……只怕到了晚上，这些蔬菜连三分之一都卖不完，那样的话……我们会损失很大的！”
卢山闻言皱了皱眉，说：“这样啊……那我下次少洗一些就是了！”
崔文文又说道：“那个……其实以前的厨师都是不洗的。”
“不洗？”
卢山连连摇头，说：“有些蔬菜到是可以在用到的时候现清洗，但有些菜可能需要过油的话，如果现用现洗，到时上面挂的水珠太多，放到油锅里会炸锅的！”
崔文文苦笑着说：“我的意思是……以前的厨师，他们……其实很多蔬菜都是干脆不洗的。比如茄子辣椒这些……都是完全不洗的，最多有些看起来太脏的，在下锅之前，也就是用抹布擦一下就行了！额……一开始我也会觉得这样有些不卫生，不过他们说……一般的小饭店里面都是这么做的。否则这东西提前洗出来会烂掉，现洗又会炸锅、并且……若是吃饭的人太多，也根本没有时间，也没有人手去现洗菜，因此才……大家才都这么做的！”
卢山整个儿人顿时怔住了……
我去呀……居然还有这种操作？
他虽然是通过那本厨艺入门的技能书，达到了一般小饭店厨师的标准。可问题是……那技能书里面，也没教他这些乱七八糟的啊！
茄子辣椒这些蔬菜，在饭店里都是从来不洗，直接下锅做好给客人吃的吗？
我去……这特么的怎么吃啊！上面不会有农药残留？不会有细菌灰尘吗？而且听崔文文那话中的意思，好象大多小饭店都是这么干的！这就让人感觉到有些惊悚了……
实在是……卢山自从毕业之后，不吃学校的食堂后，也就基本上天天吃盒饭、外卖之类的，就没有正经吃过几顿家里自己烧的菜。
而这些盒饭、外卖之类的东西，可不全都是一些小饭店鼓捣出来