第11章 菜哪有内涵
然质疑我？”
在苏静雅的面前和苏静雅的客人这种态度。
这个大厨的胆子也是相当的大。
张凡有些不好意思。
“这位大厨，真的是抱歉，我不是这个意思，我当然十分尊重您做菜的手艺。”
“我只是从我的角度来说，你们做的菜本末倒置了。”
虽然张凡已经放低了自己的身段，但是这个大厨依旧是没好气的说着。
“哦，意思你还有很高深的见解是吗？”
“那你说说，我们做的菜到底是怎么本末倒置了？”
“装盘！”
刚好这个大厨的菜也已经出锅，装盘这种事情就直接交给手底下的人来做。
大厨洗了洗手，一双眼睛微眯的看着张凡。
张凡尴尬的笑了笑。
“高深算不上，其实只是一个很简单的道理。”
“我想你们这些大厨在学习做菜的时候，必然是学习了很多东西。”
“像是什么华丽的刀工，可以把一根黄瓜切得像是蝉翼一样轻薄，也能把豆腐切成丝。”
“你们做出来的菜，必然是色香味俱全，让人垂涎欲滴的美食。”
“但是你们有想过吗？经过翻炒油炸，有些菜品的营养，完全被高温给破坏了。”
“对于你们来说，好吃比营养要重要的多。”
“想必你们也有人学习过类似的营养搭配，但是只知道皮毛，未必能十分的精通。”
“本来食物是为了让人果腹，也是为了能提供人所需的所有营养才存在的。”
“如今经过你们的烹饪，完完全全成了满足人口感的存在，这不是本末倒置吗？”
张凡的一段话，让在场的人都有些沉默。
确实，道理是这个道理。
而且还是十分简单的道理。
这个老厨子却依旧不服气。
“我本末倒置，那你说能怎么办？不把这些菜品给炒了，怎么吃？你要生吃那些很难吃的东西吗？”
张凡摇了摇头：“当然不是……”
“我提倡的，是两全其美，既要好吃，又要有营养。”
“甚至可以做到给人治病。”