第611章 牛肉锅贴（上）
希望自己的菜得到认可，但黑舌头往往会给出差评。
将差评抹掉，并且改成好评，是很多厨子一辈子的追求。
至今，让四大黑头舌都给出好评的厨子并不算多，所以，很多人也将这当成了目标。
是的。
徐来，也想成为征服四大黑舌头的厨子。
“呵呵，明天中午就行。”
徐来笑着说道。
……
次日早上，徐来继续给同学们准备早餐。
十大早餐系列，已经做了八道，今天趁着这个机会，他打算制作第九道早餐。
——牛肉锅贴。
牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，同时也是秦淮八绝之一。
它属于苏菜。
巧的是，这刚好跟陈慕言对上了。
陈慕言来自于苏州（江苏省），这算是不谋而合吧。
“皮我擀好了！”
“牛肉也准备好了！”
“洋葱和小葱也准备好了！”
徐来的三员大将先后说道。
一张张厚薄均匀，整圆的饺子皮堆放在一起，像是一根根圆柱，直插云霄，屹立不倒。
一份份鲜红艳丽的牛肉被剁碎，盛放在一个个碗中，宛如一朵朵绽放的红色玫瑰，
一盘盘紫色的洋葱被切成了丁码放在一起，绿色的葱花点缀其上，像是一座座紫色的小山迎来了春天。
饺子皮眼睛就可以分辨出好坏，洋葱和葱花丁只涉及到了基本功。
这两样都不需要检查。
所以，徐来径直走向王胖子。
牛肉用的是上脑部分的肉。
所谓的牛上脑，顾名思义，是位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。
这个地方的肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。
用上脑来制作牛肉锅贴，再好不过。
徐来直接用手摸了摸碗里的牛肉，然后又用鼻子闻了闻。
“呵呵，干得不错。”
王胖子这份牛肉馅，真的是做到位了。
牛肉带着温度，而且已经起了胶（富有黏性的特指），肉里多出了一点点